這家快餐巨頭正在尋找新的餐飲發(fā)展，并在全球持續(xù)擴(kuò)張。

首席執(zhí)行官Steve Easterbrook在7月26日的電話會(huì)議上告訴投資者，麥當(dāng)勞無(wú)意引領(lǐng)任何競(jìng)爭(zhēng)，我們只想在價(jià)值上保持競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們不會(huì)努力贏得價(jià)值，但我們也不會(huì)失敗，”首席財(cái)務(wù)官Kevin Ozan補(bǔ)充道。

Easterbrook表示，快餐業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者計(jì)劃繼續(xù)“圍繞業(yè)務(wù)建立護(hù)城河”，改善食品質(zhì)量、技術(shù)、對(duì)麥當(dāng)勞的員工關(guān)懷以及更好的服務(wù)將使其他行業(yè)更難以跟上步伐。

但是，在很多方面，麥當(dāng)勞仍然處于建設(shè)模式。

該公司在第二季度發(fā)布的美國(guó)同店銷售增長(zhǎng)最快，雖然這一增長(zhǎng)使得麥當(dāng)勞連續(xù)12個(gè)季度的同店銷售額達(dá)到正值，整個(gè)公司在全球增長(zhǎng)了4％。不過(guò)第二季度的收入為53.5億美元，低于去年同期的60.5億美元，全球可比客人數(shù)下降0.3％。

他們?cè)谒袊?guó)際運(yùn)營(yíng)部門都取得了進(jìn)展。然而，美國(guó)季度客人數(shù)量較去年有所減少，但麥當(dāng)勞沒(méi)有提供確切的數(shù)字。上周四股價(jià)下跌接近2％，但在盤后交易中小幅上漲。

雖然麥當(dāng)勞可能沒(méi)有引領(lǐng)競(jìng)爭(zhēng)，但正如所指出的那樣，它的價(jià)值主張，特別是1月份推出的1美元2美元3美元的菜單，在增加銷量的同時(shí)足以引起競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的警覺(jué)。

“因此，我們知道我們需要更積極地進(jìn)行有效競(jìng)爭(zhēng)，”Easterbrook說(shuō)。“雖然我們的1美元2美元3美元菜單推動(dòng)了我們的預(yù)算基礎(chǔ)價(jià)值客戶的增量銷售和客戶數(shù)量，但我們需要做更多工作來(lái)吸引其他客戶群體。”

麥當(dāng)勞吸引這些其他客戶群體的計(jì)劃是保持其日常價(jià)值平臺(tái)不斷滾動(dòng)，同時(shí)也不時(shí)推出其他優(yōu)惠活動(dòng)。例如，該連鎖店在第二季度推出2美元4美元的早餐三明治促銷活動(dòng)。而且從八月初開(kāi)始，麥當(dāng)勞將推出2美元的5美元Mix＆Match特賣，其中包括一些我們知道客戶喜愛(ài)的“標(biāo)志性三明治”。

Easterbrook補(bǔ)充說(shuō)，“麥當(dāng)勞在特定餐飲交易中有增長(zhǎng)空間的地方，同時(shí)制定了正確的計(jì)劃并得到了整個(gè)美國(guó)運(yùn)營(yíng)商系統(tǒng)的支持！因此，我們將繼續(xù)努力并努力競(jìng)爭(zhēng)。”

為此，近來(lái)麥當(dāng)勞應(yīng)對(duì)長(zhǎng)期發(fā)展和突發(fā)狀況做出了一系列的動(dòng)作。

削減成本 ?

該公司表示，麥當(dāng)勞之前宣布的重組成本中，它支出了9200萬(wàn)美元的稅前費(fèi)用，其中包括員工遣散費(fèi)和其計(jì)劃中的其他成本，以削減成本并為特許經(jīng)營(yíng)商提供更好的支持。

麥當(dāng)勞的凈收入為15億美元，即每股1.90美元，高于去年的14億美元，即每股1.70美元。

自助售貨亭 ?

麥當(dāng)勞在90天的時(shí)間內(nèi)將1,300家餐廳改建為以其售貨亭而聞名的設(shè)計(jì)Q2伸展。迄今為止，麥當(dāng)勞已經(jīng)擁有超過(guò)5,000個(gè)更新單位，超過(guò)其美國(guó)足跡的三分之一。

Easterbook稱這個(gè)品牌迅速演變?yōu)椤拔磥?lái)體驗(yàn)”，“當(dāng)它在美國(guó)完全現(xiàn)代時(shí)，我們正在獲得中等單位數(shù)的銷售增長(zhǎng)，”Easterbrook說(shuō)。“當(dāng)它只是在現(xiàn)代化的餐廳添加EOTF元素時(shí)，我們?nèi)匀豢梢垣@得1％到2％的提升。”

移動(dòng)支付、自助點(diǎn)餐 ?

在交付方面，Easterbrook表示該連鎖店“正在以麥當(dāng)勞系統(tǒng)前所未有的速度發(fā)展。”

目前麥當(dāng)勞在40家餐廳推出“自助點(diǎn)餐機(jī)”，試水無(wú)人點(diǎn)餐，通過(guò)科技為顧客帶來(lái)新滋味的切入點(diǎn)。未來(lái)門店方與終端供應(yīng)商將根據(jù)試點(diǎn)反饋不斷優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)，以提升用戶體驗(yàn)。

“自助點(diǎn)餐在提供有利可圖和增量的客人數(shù)量方面非常有效。我們繼續(xù)看到交付訂單大約是標(biāo)準(zhǔn)餐廳平均銷量的兩倍，“他說(shuō)。

外賣送貨服務(wù) ?

翻轉(zhuǎn)日歷回到去年7月，麥當(dāng)勞在約7,800家餐廳提供外賣送貨服務(wù)。今天，六大洲60個(gè)市場(chǎng)中有13,000多個(gè)單位提供這項(xiàng)服務(wù)。Easterbrook表示，在一些頂級(jí)市場(chǎng)，交付量占銷售額的10％。

關(guān)鍵在于提高外賣送貨員的駕駛意識(shí)，當(dāng)麥當(dāng)勞今年7月舉辦麥當(dāng)勞日時(shí)，該品牌在美國(guó)一天內(nèi)的交付交易數(shù)量最多。

新鮮牛肉的供應(yīng) ?

為了迎合消費(fèi)者的健康潮流，麥當(dāng)勞決定將制作漢堡的冷凍牛肉，換成新鮮牛肉餅，并在明年年中覆蓋美國(guó)大部分門店。使用新鮮的牛肉，漢堡的口感會(huì)更加豐滿多汁，而且也更加的健康。

Easterbook表示，發(fā)布時(shí)的認(rèn)知水平約為80％，而且由于消費(fèi)者信心強(qiáng)勁，麥當(dāng)勞已經(jīng)能夠分享。

但是，它存在一些挑戰(zhàn)：這種做法大約會(huì)令做足三兩漢堡的時(shí)間多出一分鐘。在分秒必爭(zhēng)的快餐業(yè)，一分鐘已經(jīng)算很長(zhǎng)時(shí)間了。“我們正在尋找其他我們可以做的事情來(lái)簡(jiǎn)化操作，以幫助縮短我們的服務(wù)時(shí)間，”Easterbook說(shuō)。

食品安全沙拉問(wèn)題的解決 ?

麥當(dāng)勞解決了最近的食品安全沙拉問(wèn)題。該公司不得不在大約3,000家中西部餐廳重新選擇一家供應(yīng)商，原因是與麥當(dāng)勞有關(guān)的環(huán)孢子蟲爆發(fā)食品衛(wèi)生問(wèn)題。

這些地區(qū)的人從麥當(dāng)勞就餐后就病倒了，根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局的數(shù)據(jù)，有11人住院治療。這些地方本周早些時(shí)候都收到了新的沙拉配料。

“食品安全和顧客的幸福是我們的首要任務(wù)，首先是，”Easterbrook說(shuō)。“......這是你不想與之聯(lián)系的東西，所以我們非常認(rèn)真地對(duì)待它。”

針對(duì)不同需求的早餐業(yè)務(wù) ?

麥當(dāng)勞的早餐業(yè)務(wù)是最近一次電話討論的話題，約占銷售額的25％，這是該品牌在定價(jià)方面仍然活躍的事情。Easterbrook表示，麥當(dāng)勞相信它可以通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)活動(dòng)重新獲得份額。

“美國(guó)各地消費(fèi)者的口味和需求在早餐時(shí)段非常不同，”他說(shuō)。有些是：咖啡主導(dǎo)的市場(chǎng)是食品支持;?其他，以飲料為主導(dǎo)的以食品為主導(dǎo)的市場(chǎng)。因此，我們認(rèn)為將權(quán)力重新投入當(dāng)?shù)氐暮献魃缡钦_的方法。

Tips

在過(guò)去的78周中，我們已經(jīng)在美國(guó)的銷售額中占據(jù)了72％的份額，這是我們預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持的趨勢(shì)。我們也希望獲得更多流量份額。所以我們計(jì)劃贏得更高的銷售額和更多的客人數(shù)量，這就是我們自己激勵(lì)自己的地方。