現代快節奏的生活把人類最鐘愛的本能——吃飯，已經掠奪。吃飯成為任務，匆匆吃完滾回去各種忙，長時間的這種就餐方式會讓人感到很崩潰。

這種就餐方式不符合現代健康的生活理念，需要改變現狀，讓顧客享受到更優質的用餐體驗，休閑簡餐應運而生。

休閑簡餐就是以休閑為主，餐飲為輔的輕松就餐方式，讓人們享受健康、優質的用餐體驗。?

休閑簡餐已然成為餐飲界的下一個潮流，正在迅速占領市場，其有不同主題，典型代表是溫室主題，將成為美國餐飲業的未來最主導。

休閑簡餐的盈利能力強

從1999年至今，美國的休閑簡餐市場規模增長了550%，是快餐增速的十倍還多。

休閑簡餐目前占據了美國餐飲5%的市場份額，NPD預測休閑簡餐的銷售額將在2022年再增長兩位數。

這種增長速度令美國餐飲人咋舌，這意味著休閑簡餐將會從其它業態偷走大量的顧客,快速占領市場。

休閑簡餐市場潛力巨大

休閑簡餐的市場潛力巨大，正在迅速占領市場，根據美國消費者滿意指數調查，2/3的受訪者都認同休閑簡餐為其提供的舒適就餐環境。

隨著社會的不斷的發展，休閑簡餐業態也會繼續進化升級，主要目標是朝著健康、綠色、環保的角度發展，因此溫室休閑簡餐的市場潛力都不容小覷。

其中溫室餐廳是休閑簡餐的典型代表，不僅向顧客傳遞著“綠色”、“健康”、“環?！钡壤砟?，還能為顧客在疲憊繁忙的工作之余提供一個放縱心靈的自由場所。

國外著名的溫室休閑餐廳?

阿姆斯特丹Restaurant De Kas餐廳??

是一家貨真價實的溫室餐廳，可謂是火遍了阿姆斯特丹。它位于大片綠洲中，是阿姆斯特丹最有情調的綠色餐廳，眾多浪漫的情人和有情懷的文人們趨之若鶩。

該餐廳開辟了專屬的蔬果種植園，食物新鮮、健康，而且食客可通過8米高的落地玻璃窗，望向一望無際的綠洲，視野開闊明亮，實為一種享受。

食客們如果不想在室內用餐，還可以去到室外的香草花園用餐，更近距離地與大自然接觸，美食配美景，絕對有一種身在世外桃源的美妙感受。

美國Commissary餐廳

餐廳位于洛杉的Commissary餐廳，是由美國新名廚Roy Choi所創立，該餐廳也是一個大型的溫室餐廳，綠植面積為1700平方英尺，還有全透明的玻璃頂層，這能令顧客享受整個溫暖的下午。

每日清晨，廚師們都會從這里采摘最新鮮的食材，最大限度為客人奉上原汁原味的美味菜式。

對于前來就餐的游客而言，享鮮食、觀美景已是一大樂事，若是餐后能休憩在芬芳香草園或游走在嫩綠農作物間更是讓他們感到舒適與安逸。

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泰國Vivarium餐廳

該餐廳以低成本改造了一座擁有熱帶雨林氣息的就餐場所，生機勃勃，充滿綠色植物的餐廳。

該餐廳將郁郁蔥蔥的藤狀植物，從雙層高的天花板上垂吊下來，做成一個綠色的瀑布，非常壯觀。該餐廳還就地取材，使用了樹枝、樹根等元素作為裝飾品，別有一番風味。

原生的草地點綴，墻壁鮮明的顏色對比，餐廳結構的獨特改造，成為顧客常去的休閑餐飲場所。

休閑餐飲行業目前處于發展初期，勢頭很足，還有很多亮點供餐飲店去挖掘，去不斷發現探索顧客的飲食心理，以便更好的滿足消費者的需求。