在“第三屆年度國際婚禮趨勢報(bào)告”中，我們邀請了50位行業(yè)專家對2017年最熱門的婚禮趨勢進(jìn)行了討論。當(dāng)談到婚宴食物和飲料的時(shí)候，各行業(yè)專家?guī)缀跻恢峦猓?017年將是小盤化、融合創(chuàng)新、甜品上升的一年。

1.小盤餐食更有樂趣 ?

據(jù)餐飲規(guī)劃和設(shè)計(jì)師戴維·圖特拉描述，他認(rèn)為小盤餐飲趨勢將在2017年盛行：“我們將看到更多個(gè)性化招牌菜單，而不是傳統(tǒng)的整套餐食——例如精致的小盤手工托斯卡納小面包干、蝦和牛排小牛肉串等。”圖特拉認(rèn)為，這樣的經(jīng)歷對于賓客來說會更具樂趣和參與性。小盤餐飲是最棒的?！?/p>

(飲源餐廳舉辦的“周一派對夜”所供小盤)

位于明尼阿波利斯的“達(dá)米科”餐廳最近在明尼蘇達(dá)歷史中心推出了一個(gè)新的活動(dòng)和餐飲服務(wù)，其中就包括圖中的這些搭配：迷你漢堡和啤酒，瑪格麗塔酒和塔餅。名人婚禮策劃師布里特·貝爾蒂諾同意圖特拉的觀點(diǎn) “針對賓客的種族背景提供的傳統(tǒng)菜肴”以及“龍舌蘭酒和牛奶曲奇等完美的餐飲搭配”，也將受歡迎。

2.混搭的創(chuàng)新菜品

主打慶典活動(dòng)的梅麗爾·雪諾預(yù)測道：“2017年，將同時(shí)迎來菜單和餐具的創(chuàng)新?！?/p>

同時(shí)，混搭的菜品常識也為婚宴增添更多新意和輕松的氣氛。位于緬因州波特蘭的“瑞納活力屋”提供松糖漿和杜松子酒調(diào)配出的雞尾酒，配以迷迭香和檸檬進(jìn)行裝飾。光是香氣本身就能令人身心愉悅，更不用說這酒有多贊了。英國的“混合旋轉(zhuǎn)”餐廳預(yù)測，雞尾酒的熱門趨勢仍將是植物風(fēng)味。他們建議：“可以考慮在調(diào)好的雞尾酒上放一串迷迭香或鼠尾草，起到裝飾和增強(qiáng)風(fēng)味的作用?！?/p>

3.日趨重要的甜點(diǎn) ?

(晶洞風(fēng)格的蛋糕)

最后，2017年的餐飲菜單沒有甜品怎么能算完整呢？據(jù)伊麗莎白蛋糕百貨的伊麗莎白·索拉如介紹，“我們看到的2017年最最受歡迎的婚禮蛋糕選擇包括童話主題蛋糕、植物主題蛋糕、晶洞蛋糕、大理石蛋糕，當(dāng)然還有高高的婚禮蛋糕。”她說，金屬色澤的蛋糕仍然在選擇之列，只是變成了玫瑰金和銅的色調(diào)。她表示，不意外的話，今年我們會看到更多的鄉(xiāng)村婚禮或甜點(diǎn)桌，因?yàn)閮烧叨荚絹碓绞軞g迎。

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