從1889年大阪的一家小型釀酒廠開始，朝日集團在百余年的歷程中不斷成長，歷經市場變遷、產品創新與全球擴張，最終成為享譽世界的啤酒行業領軍者。憑借著對品質的堅守與對創新的執著，朝日不僅在日本本土樹立了強大的品牌形象，還通過一系列國際化戰略，成功打入全球各大啤酒市場。今天，朝日集團的產品線涵蓋了全球多個知名品牌，包括Super Dry、威金森、可爾必思等。

2023年朝日營收達到27690.91億日元（約1318億元人民幣），其中日本的營收為13409.89億日元（約638億元人民幣），海外營收為14281.01億日元（約680億元人民幣），海外占比達到51.57%。

其中海外營收：

歐洲的營收為6876.37億日元（約327億元人民幣）；

澳大利亞的營收為6019.78億日元（約286億元人民幣）；

東南亞營收為572億日元（約27億元人民幣）。

01 從日本大阪到全球——朝日的初創與崛起

1889年，朝日的故事開始于大阪，作為大阪釀酒廠有限公司成立時，彼時的日本正值快速現代化的浪潮中。朝日創始人憑借著對于釀酒工藝的精益求精和品質的執著，很快便將朝日啤酒推向市場，1892年推出的“朝日啤酒”迅速成為日本消費者的首選。到1900年，朝日更是在創新上邁出了一大步，推出日本首款未經巴氏殺菌處理的生啤酒，這標志著啤酒行業的一個重大革新。

在巴黎世界博覽會上，朝日啤酒贏得了最高獎項，這使得其成為日本最具國際影響力的啤酒品牌之一。

然而，真正的爆發來自于朝日的不斷創新。1958年，日本第一款罐裝啤酒由朝日推出，而1971年，朝日又領先推出日本第一款鋁罐啤酒，為啤酒包裝工藝樹立了全新標桿。創新不僅體現在產品形式上，朝日還通過品牌形象的革新強化了市場認知度。1987年，朝日推出了劃時代的產品——Asahi Super Dry（朝日超爽啤酒），憑借其干爽的口感和清新的味道，這款啤酒在全球范圍內取得了巨大成功，成為現代啤酒文化的代表。

02 創意無限與爆品迭出：Super Dry、威金森、白湯、“颯”綠茶、未來的檸檬沙瓦等

朝日集團通過產品創新不斷打造爆款，從經典的Super Dry到新銳的“未來的檸檬沙瓦”，持續引領日本飲品行業的潮流。

Super Dry朝日超爽啤酒

朝日啤酒的Super Dry（朝日超爽啤酒）產品是其最經典的成功案例之一。

在20世紀80年代，日本的啤酒市場逐漸從餐飲商用轉向家庭消費，麒麟啤酒憑借其在家庭市場的強大銷售網絡，一度成為市場領導者。而朝日啤酒在此期間逐漸喪失競爭力，市場份額大幅下滑，1980年左右，市占率已經下滑至10%左右，被戲稱為“夕日啤酒”。當時，消費者對濃郁、苦澀的傳統啤酒依賴性減弱，市場調研顯示年輕一代更偏愛清淡、辛口的啤酒。

1987年，朝日推出了Super Dry，這是一款清淡、辛口的啤酒，與傳統的苦味啤酒形成鮮明對比。Super Dry結合了日本清酒的“辛口”風味，口感清爽，能夠與多種食物搭配，從日本料理到西餐皆宜。這種獨特的“百搭”特性，使得Super Dry迅速受到廣泛歡迎，并迅速占領了市場。

盡管其他廠商嘗試模仿Super Dry的風味，但都未能取得成功。最終，上市僅三年，Super Dry的年銷量便突破1億箱，朝日啤酒在2001年超越麒麟，成為日本啤酒市場的領導者，占據了日本啤酒市場超過20%的份額，使得朝日啤酒的市場占有率從10%迅速攀升至25%。

威金森

1904年，威金森作為日本的碳酸水品牌問世，然而在接下來的一個多世紀里，其銷售業績并未顯示出顯著增長。直至2011年，威金森進行了包裝革新，這一屬于朝日飲料的碳酸水品牌便迎來了快速增長的階段。

自推出輕便的PET塑料瓶后，威金森碳酸水從原本局限于酒吧、調酒市場，逐步擴展為面向大眾的直飲飲品。通過精準抓住消費者對于無糖、零卡路里碳酸飲品的需求，威金森在日本碳酸水市場快速崛起，銷量從2011年的476萬箱增長至2022年的3295萬箱，11年間翻了近7倍。

威金森碳酸水的成功還在于其專注“刺激”的獨特體驗，滿足了消費者對非酒精刺激性飲品的需求。特別是在歐美興起的“清醒好奇（sober curious）”趨勢下，威金森通過推廣#sober系列產品，進一步鞏固了其作為無酒精替代品的市場定位。這一系列創新推動了威金森在日本碳酸水市場連續16年增長，并且在寒冷天氣中依舊保持銷售上漲的勢頭。

朝日白湯（熱白開）

朝日啤酒在2022年推出了一款創新性的產品——瓶裝熱白開，這款產品成功滿足了日本市場上對便捷、可攜帶的熱水需求，并迅速成為爆款。

熱白開在日語中被稱為“白湯”，即溫度在50至60攝氏度之間，經過沸騰處理的水。朝日的瓶裝熱白開是特別為便利店和超市的熱飲貨架所設計，目標是在任何時間和地點為消費者提供溫暖的熱水。該產品上市不到兩年，銷量已經突破2400萬瓶，遠超朝日的預期。

這款產品的成功源于幾個關鍵因素。首先，朝日的市場調研顯示，日本消費者對熱水的需求迅速增長，特別是在外出時很多人沒有便捷的方式喝到熱水。其次，朝日的熱白開產品包裝設計巧妙，小瓶裝的設計讓水在涼掉之前能夠快速飲用，同時他們采用了保溫標簽，延長了水的保溫時間。消費者不僅在冬季對這款產品表現出極大需求，甚至在夏季也希望有熱白開水飲用，促使朝日將這款產品從季節性銷售改為全年銷售。

這款熱白開的創新性還體現在目標消費者的多樣性。盡管朝日最初的目標是女性群體，但男性消費者也成為了重要的購買力量，特別是在飲酒后的解酒需求上。這款產品在東京的夜生活區銷售尤為火爆。

“颯”綠茶

2023年4月4日，日本朝日軟飲推出“颯”綠茶飲料，第一周銷售量就突破2350萬瓶，直接完成了4月預定銷售量的80%。

朝日“颯”綠茶的成功源于其獨特的香氣創新。面對強大的市場競爭，朝日選擇通過突破性地打造“香味”作為核心賣點，推出了由“萎凋綠茶”制作的新品。這款綠茶在開發過程中，朝日進行了為期兩年的消費者調研，聽取了12000人關于無糖茶飲料的偏好意見，最終定位為香氣清爽、讓人輕松的綠茶飲料。萎凋綠茶通過微發酵產生的清新香氣，使得“颯”綠茶在口感上與眾不同，從而打破了綠茶市場的現有格局。

此外，“颯”綠茶不僅在口感上創新，還在營銷和包裝設計上表現出色。朝日推出了多種包裝規格，并邀請日本籃球運動員八村塁參與廣告宣傳，以提升品牌形象。這次創新性地結合香氣和消費場景的策略，成功吸引了大量年輕消費者的關注。

未來的檸檬沙瓦

朝日啤酒的“未來的檸檬沙瓦”又是一個爆品的案例。該產品于2024年6月推出，獨特之處在于每罐酒中都加入了一片真實的檸檬，帶來了新鮮且令人耳目一新的體驗。這款酒一經推出便在社交媒體上迅速走紅，試銷階段的1700箱產品在短短兩周內售罄。

“未來的檸檬沙瓦”的亮點之一在于其“未來感”的設計和獨特的開罐體驗。當消費者打開全開蓋式的罐口時，罐底的檸檬片會隨氣泡緩緩浮現，帶來視覺和口感的雙重享受。為了保證檸檬片的質量，朝日啤酒采用了特殊的工藝處理檸檬片，包括糖衣包裹和高低溫干燥技術，以確保檸檬片的保鮮并延長產品的保質期。此外，朝日還精選了來自中國四川省的優質檸檬，經過嚴格的篩選與處理，進一步提升了產品的品質。

這款產品的設計靈感源自朝日2021年推出的“Super Dry極泡罐”，朝日將這款成功的技術應用到檸檬沙瓦上，使得檸檬片能夠隨氣泡浮現，并通過全開蓋設計增強消費者的飲用體驗。

說明：檸檬沙瓦（レモンサワー，Lemon Sour）是一種在日本廣受歡迎的雞尾酒類型。它的基本組成是蒸餾酒（如燒酒、伏特加等）、蘇打水和檸檬汁，調配后形成酸甜的口感。“沙瓦”（サワー）源自英文“sour”，意味著酸味，這也是它的口味特點。

03 跨越國界的步伐：從亞洲到世界

朝日的全球布局

深藍色為有工廠和出售產品的區域，淺藍色為有出售產品的區域

盡管朝日在日本國內已經奠定了穩固的市場地位，但其真正的雄心在于全球市場。上世紀90年代，朝日開始邁出國際化的步伐，1994年，朝日通過收購中國的啤酒企業，進入了中國市場，并在東南亞市場逐步擴大影響力。然而，2017年朝日出售了其持有的中國青島啤酒的股權。

2009年，朝日以11.85億美元收購澳大利亞的軟飲料公司Schweppes，成功打入澳大利亞市場，這一收購不僅使朝日在澳洲站穩腳跟，還開啟了朝日跨越不同市場的戰略布局。2011年，朝日繼續通過收購在馬來西亞的飲料公司Permanis Sdn. Bhd.，全面進軍東南亞市場。隨后，2011年，朝日完成了企業結構轉型，從朝日啤酒有限公司更名為朝日集團控股有限公司，并以控股公司的模式進行多元化布局，進一步加速國際化進程。

進入歐洲市場是朝日全球化戰略的關鍵一步。2016年，朝日以收購SABMiller的意大利、荷蘭和英國業務為契機，正式進入歐洲高端啤酒市場。而2017年，朝日通過收購SABMiller在中東歐的啤酒業務，包括捷克、波蘭、匈牙利、羅馬尼亞和斯洛伐克等五個國家的業務，使得朝日的全球足跡進一步擴展。憑借這一系列的并購，朝日成功將其在全球的啤酒市場份額推向新的高度，逐步成為世界領先的啤酒制造商。

04 品牌的全球整合與創新之路

除了擴大市場份額，朝日還專注于打造和強化其全球品牌矩陣。在收購SABMiller的歐洲業務后，朝日整合了一系列世界級品牌，包括Pilsner Urquell、Peroni Nastro Azzurro、Kozel、Grolsch等。這些品牌不僅在各自市場上擁有百年歷史與文化底蘊，更是高端啤酒市場的重要組成部分。

通過品牌整合和創新戰略，朝日將其傳統的日本啤酒品牌與國際高端啤酒品牌相結合，形成了豐富的品牌產品線，以適應不同市場的消費者需求。例如，Asahi Super Dry（朝日超爽啤酒）保持著其在日本乃至全球的標志性地位；而意大利的Peroni Nastro Azzurro則憑借其精致的意大利風格在全球高端啤酒市場獨樹一幟。與此同時，捷克的Kozel和荷蘭的Grolsch也以其獨特的風味和歷史悠久的釀造工藝，吸引了全球眾多消費者。

05 邁向可持續的未來：從啤酒到環境的守護者

在全球化進程中，朝日不僅追求商業上的成功，也始終致力于可持續發展的事業。為應對氣候變化帶來的挑戰，朝日集團制定了“朝日碳零計劃”，目標是在2040年實現凈零碳排放。為此，朝日不僅在生產過程中大力推廣可再生能源的使用，還在包裝材料的研發上投入巨資，力爭在2030年前實現所有PET瓶的100%循環使用。

此外，朝日還在全球范圍內推動無酒精和低酒精飲料的創新發展，以響應全球消費者對健康和可持續生活方式的需求。朝日推出的Asahi Super Dry 0.0%和Peroni Nastro Azzurro 0.0%為那些希望享受啤酒風味但避免飲酒的人群提供了完美選擇。通過這些舉措，朝日不僅在商業上取得了成功，也積極履行其對全球環境和社會的責任。

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[3] 「日本極致產品力」與日本所有食物百搭，年銷量2億箱的啤酒品牌（2024年3月5日，許戰海策劃）

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[7] HISTORY 1881～ | ASAHI SOFT DRINKS（朝日軟飲官網）

[8] Asahi Group's History | Our Group | ASAHI GROUP HOLDINGS（朝日集團官網）

[9] Asahi Soft Drinks - Wikipedia

[10] Asahi Breweries - Wikipedia

[11] 朝日啤酒 - 維基百科，自由的百科全書

[12] 大膽創新、爆款迭出的朝日，值得中國酒企學什么？（2024年7月4日，云酒頭條）

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人