火锅烧烤“品类王”的生死扩张路

火锅烤肉赛道的品类王们分享了从 “0 到 N” 的发展历程，强调首店模型、战略克制及供应链与用户洞察的重要性。

大龙 2843
餐饮火锅模型
排队200桌，年轻人狂打卡！网红茶火锅能火多久？

网红火锅店们，爱上了喝“茶”？

红餐编辑部 3102
餐饮火锅茶火锅
干蒸菜、牛肋条自助、江西小炒……爆火物种正在“灭绝”

存量时代下餐饮业中干蒸菜、牛肋条自助等品类速生速死，火锅从业者可以从中得到相关启示，应对爆火品类要保持冷静。

张冬 3063
餐饮火锅经验
“火锅续命师”极限爆改，我的火锅店月入百万

酸汤火锅正处高速增长期，品类红利仍在，还变成部分门店 “逆天改命” 的手段。

张冬 1892
餐饮火锅联营
带不动年轻人的火锅行业，开始“啃老”

银发市场规模庞大，当下老年人消费特点与年轻人多有重合之处，火锅品牌有望从中分羹。

张冬 1770
餐饮火锅银发经济
聚焦精致用餐需求，海底捞全国首家臻选店开业

海底捞全国首家臻选店落地北京，主打粤式火锅。

红餐编辑部 3057
海底捞火锅餐饮
又贵又不正宗？客单直逼火锅的螺蛳粉，厉害在哪？

胖明螺蛳粉凭借产品本土化创新、稳健扩张等成为行业新样板，并为火锅行业提供了稳健经营等方面的启示。

大龙 3009
餐饮螺蛳粉火锅
多店霸榜，贵州再出“上瘾”新品类！

风味独特的虾酸可以赋予食材新的感官体验，有被重新塑造、创新的可能。

大龙 1663
餐饮贵州虾酸火锅
3年开店400+！火锅界杀出“新顶流”

从选址、产品、成本三个角度，拆解笨姐居民楼火锅的爆店逻辑。

张冬 1230
餐饮火锅
开一家火一家！许府牛、熊喵来了、七欣天靠什么赚钱？

许府牛、熊喵来了、七欣天三大品牌以截然不同的基因构筑护城河，和抖音生活服务联手破解周中魔咒。

餐见君 1137
餐饮火锅抖音

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